鰆の翁揚げ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

鰆切り身　　　　…2切
とろろ昆布　　　…10g
キャベツ　　　　…60g
ミニトマト　　　…4個
レモン　　　　　…1/2個
木の芽　　　　　…少々
小麦粉　　　　　…大さじ1
溶き卵　　　　　…小1/2個
パン粉　　　　　…1/3カップ
塩　　　　　　　…少々
揚げ油　　　　　…適量

（1）鰆は骨をとり、塩をまぶして木の芽をのせ、とろろ昆布で巻く。キャベツはせん切りにする。レモンはくし形に切る。
（2）（1）の鰆に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて170℃位の油で揚げる。器に盛り、キャベツとミニトマト、レモンを添える。

鰆は良質のたんぱく質が豊富で生活習慣病予防に役立つDHAやEPAを比較的多く含んでいます。血圧降下作用のあるカリウムも多く含まれています（490㎎/100g）。

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