洋食
少しエスニックな香りが後をひく、いんげんのマリネです。
いんげんのマリネ
- エネルギー：130kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
いんげん …80g（約20本）
サラダ油 …適量
Ａ）玉ねぎ（みじん切）…1/2個分
にんにく（みじん切）…1/2片分
酢・水 …各小さじ2
醤油・ナンプラー・
ごま油 …各小さじ1
砂糖 …小さじ1弱
胡椒 …少々
作り方
（1）いんげんは筋を取り、長さを半分に切る。Ａを混ぜ合わせる。（2）フライパンに底から1cmくらい油を入れて中火で温める。水気をふき取ったいんげんを入れ、しんなりするまで揚げ焼きし、Ａに15分以上浸ける。※調理時間にいんげんを浸ける時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
いんげんは年に三度収穫されることから三度豆とも呼ばれます。β-カロテンを比較的多く含み、夏の太陽からのダメージを受けやすい皮膚や毛髪の健康維持に役立ちます。また、ビタミンB2も豊富でエネルギー代謝を助けることから夏に摂りたい食材の一つです。
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