豆腐と桜えびの明石焼き風

エネルギー：293kcal
塩分：2.6g
調理時間：15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

もめん豆腐　　　　…200g
桜えび　　　　　　…5g
青ねぎ　　　　　　…2本
生しいたけ　　　　…1枚
卵　　　　　　　　…3個
油　　　　　　　　…大さじ1
Ａ）だし汁　　　　…大さじ2
　　うす口しょうゆ・
　　砂糖　　　　　…各小さじ1
Ｂ）だし汁　　　　…1＋1/2カップ
　　みりん・
　　うす口しょうゆ…各大さじ1

作り方

（1）豆腐は150gになるまで水切りをし、細かくほぐす。青ねぎは小口切り、生しいたけは粗みじん切りにする。（2）小鉢を8個用意し、ラップをひと回り大きく切って広げる。（3）卵は溶きほぐし、Ａ、（1）、桜えびを加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、流し入れてかき混ぜ、半熟状で火を止める。（2）に等分に入れてラップを茶巾にしぼり、口を輪ゴムでとめて約30分置く。（4）小鍋にＢを入れてひと煮立ちさせる。（5）（3）のラップを除き、余分な汁気をきって器に盛り、（4）を添える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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