中華・エスニック
合挽きミンチとご飯が詰まった、食べ応えのあるトルコ風の一皿です。
ピーマンの肉詰めトルコ風
- エネルギー：330kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ピーマン（小～中サイズ）…12個
トマトジュース（無塩） …2カップ
ウスターソース …大さじ2
コンソメ（固形） …1個
ローリエ …1枚
Ａ）合挽ミンチ …300g
玉ねぎ（みじん切） …1/2個分
米 …80g
カレーパウダー …小さじ1
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
作り方
（1）ピーマンはヘタの周囲を丸く切り取り、中身をくり抜いて種をきれいに取り出す。（2）ボウルにＡを入れてねばりが出るまでこねる。（1）のピーマンに均等に詰め、切り取った部分をかぶせて深めの鍋に縦にきっちりと並べる。（3）（2）にトマトジュースを静かに注ぎ入れる。ピーマンの高さまで足りない時は水を加える。ウスターソースとコンソメ、ローリエを加えてキッチンペーパーで落とし蓋をし、強火にかける。沸騰したら弱火にし、20分くらい煮込む。
おすすめ献立
トマトときゅうりのトルコ風サラダ
バゲット
ワンポイントアドバイス
ピーマン特有の香り成分ピラジンには抗血栓作用があり、脳梗塞や心筋梗塞の予防効果が期待できます。
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