エスニック風グリーンサラダ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

香菜（ざく切）　　　…20g
スナップえんどう　　…50g
きゅうり　　　　　　…50g
Ａ）レモン汁　　　　…小さじ2
　　ナンプラー　　　…小さじ1+1/2
　　ごま油　　　　　…小さじ2
　　砂糖　　　　　　…小さじ2

（1）スナップえんどうは筋をとり、さっとゆでてさやを開く。きゅうりは縦半分に切り、斜めうす切りにする。香菜と合わせて食前まで冷やしておく。（2）いただく直前にボウルにＡの材料を入れてよく混ぜ合わせ、（1）の野菜を和える。

香菜（パクチー）は抗酸化作用があるβ-カロテンや肌の老化予防に大切なビタミンCが豊富です。また、老廃物や毒素を排出しやすくし、デトックス効果の働きも期待できます。

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