スープ・汁物
生のとうもろこしが出回る時期にぜひ試していただきたいスープ。とうもろこしと豆乳のやさしい味わいが楽しめます。
とうもろこしと豆乳の冷製スープ
- エネルギー：120kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
とうもろこし（生） …1本 成分無調整豆乳 …200ml 白ワイン …大さじ1 塩 …小さじ1/4 粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）とうもろこしは3つ位に切り、まな板の上に立てる。芯と実の境目に包丁の刃を当て、上から実をそぎ落とす。（2）鍋に（1）と水100ml、白ワインを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、蓋をして3分くらい煮る。（3）（2）が熱いうちに豆乳を加え、しばらくおいて粗熱をとり、ミキサーやブレンダーでしっかりかくはんする。塩で調味し、器に注いで胡椒を振る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
仕上がりの口当たりが気になるときは、ざるで濾してもいいでしょう。
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