洋食
オーブンで皮はパリッと、中はジューシーに焼き上がるカレー風味の鶏手羽先。焼き汁がしみた野菜のおいしさも味わえます。
鶏手羽先と野菜のオーブン焼き
- エネルギー：278kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽先 …6本（約300g）
玉ねぎ …100g
じゃがいも …60g
人参 …40g
パクチー …40g
レモン …1/4個
Ａ）カレーパウダー …小さじ1
にんにく（すりおろし）…1/2片分
レモン汁 …小さじ1
醤油 …小さじ2
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
作り方
（1）オーブンを220℃に温め始める。パクチーは根を切り落とし、長さを半分に切る。（2）鶏肉は水気をふき取り、フォークなどで全体に穴を開けて混ぜ合わせたＡをすりこむ。（3）じゃがいもは厚さ1cm、人参は5mmの輪切りにし、玉ねぎは厚さ1cm位の輪切りか半月切りにする。（4）オーブンシートを敷いた天板に（3）を広げ、その上に（2）を並べる。220℃のオーブンで15分くらい、鶏肉がこんがりとなるまで焼く。竹串を突き刺し、透明な肉汁が出てきたら取り出して野菜と一緒に皿に盛る。レモンとパクチーを添える。
おすすめ献立
きゅうりのスープ
ご飯
ワンポイントアドバイス
付け合せ野菜はピーマンやきのこなどでも。野菜もオーブンで焼くと素材本来のおいしさを味わえます。
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