枝豆の冷たい豆乳ポタージュ

調理時間：15分

材料　2人分

冷凍枝豆（塩味付）　…200g
じゃがいも　　　　　…1個
玉ねぎ　　　　　　　…1/4個
調製豆乳　　　　　　…1カップ
バター　　　　　　　…10g
Ａ）顆粒コンソメ　　…小さじ2
　　水　　　　　　　…1＋1/2カップ
　　胡椒　　　　　　…少々

作り方

（1）枝豆はさやから出す。じゃがいもは小さめの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。（2）鍋にバターを溶かし、（1）を炒める。しんなりとしたらＡを加えて煮立て、蓋をして中火で約5分煮、ミキサーに入れてかくはんする。（3）鍋に戻し入れて豆乳を加え、温める。粗熱が取れたらボウルに移し、冷蔵庫で30分以上冷やす。（4）器に注ぎ、お好みで枝豆をのせる。※調理時間に粗熱を取る時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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