アリオリソース（にんにく入りマヨネーズ）

※エネルギー、塩分は全量の値です

にんにく　　　　…1片
卵黄　　　　　　…1個分
レモン汁　　　　…小さじ1
オリーブオイル　…50ml
牛乳　　　　　　…大さじ1
塩　　　　　　　…小さじ1/3
胡椒　　　　　　…少々

（1）にんにくは皮をむいて芽を除き、すりおろす。（2）ボウルに（1）と塩を入れて混ぜ、卵黄とレモン汁を加えてクリーム状に練る。（3）泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えていく。もったりとしてきたら牛乳を少しずつ混ぜる。なめらかになったら胡椒を加えて味を調える。

にんにくのピリッとした辛味が特長ですが、にんにくをラップで包んで電子レンジで20秒ほど加熱してからすりつぶすとマイルドに仕上がります。

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