柿のごま酢和え

※エネルギー、塩分は一人分の値です

柿　　　　　　　　…1個
きゅうり　　　　　…1本
塩　　　　　　　　…少々
えのき茸　　　　　…100g
いりごま白　　　　…大さじ2
Ａ）うすくち醤油　…小さじ1
　　酢　　　　　　…大さじ2
　　塩　　　　　　…小さじ1/3
　　砂糖　　　　　…小さじ1/2

（1）柿は皮をむき、いちょう切りにする。きゅうりは板ずりをし、縦半分に切って斜めうす切りにして水気を取る。えのき茸は石づきを切り落とし、さっとゆでて冷ます。（2）ごまは半ずりにし、Ａと合わせて（1）を加え、和える。

ビタミンCは免疫力を強化し、風邪の予防に役立ちます。成人１日のビタミンＣ所要量は100mgで、柿100g中、70mg含まれています。

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