おやつ
ほんのり甘じょっぱい、やさしい味のクッキーです。
くるみ入りの白みそクッキー
- エネルギー：74kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料
薄力粉 …100g 白みそ …10g 砂糖 …40g バター（室温に戻す）…60g くるみ …30g
作り方
（1）くるみ以外の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。全体がしっとりまとまったら、くるみを加えて数秒まわし、粗みじん状にする。（2）生地をまとめて広げたラップの上に置き、2㎝角の棒状に形作って1時間くらい冷蔵庫で冷やす。オーブンを150～160℃に予熱する。（3）冷蔵庫から生地を取り出して厚さ1cmくらいに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べて15～20分焼く。※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません
おすすめ献立
ほうじ茶
ワンポイントアドバイス
「白みそ」は大豆を蒸さず、煮て作ります。水溶成分の糖質やたんぱく質が他の味噌より減少するので熟成時の褐色化が抑えられて色が薄くなります。また、米麹を多く配合するので甘口に仕上がります。
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