和食
むし暑い夏の日でも、さっぱりと食べやすい栄養たっぷりのヘルシー豆腐料理です。
豆腐サラダ
- エネルギー：183kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
絹豆腐 …1丁
海藻サラダ …1袋（約100g）
玉ねぎ …1個
白ねぎ …2本
すだち …1個
大葉 …少々
Ａ）しょうゆ …大さじ1
サラダ油 …大さじ3
酢 …大さじ4
砂糖 …小さじ1
塩 …小さじ2/3
胡椒 …少々
作り方
（1）豆腐は熱湯で2～3分茹で、ざるにあげ、水気をきり、7～8mmの角切りとする。（2）玉ねぎは薄切り、白ねぎは4cmの長さに切り、白髪ねぎにし、それぞれ水にさらし、水気をきっておく。海藻は水で戻し、こんにゃくと共に水気をきる。（3）（2）を皿に盛り、豆腐を並べ、薄切りしたすだちとせん切りした大葉をのせて、Ａを混ぜたドレッシングを上からかける。
おすすめ献立
牛肉のつくね焼き
トマトスープ
ワンポイントアドバイス
豆腐は植物性たんぱく質が豊富で、消化も良いヘルシー食品の代表格。この豆腐サラダで最初に下茹でするのは豆腐の中の水分を抜くためです。
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