除去食
（卵 除去）
ケーキ寿司（除去食）
- エネルギー -> 266kcal
- 塩分 -> 1.7g
- 調理時間 -> 40分
※エネルギー、塩分は:1人の値です
材料 直径18cm丸形1個分
米 …3カップ
サフラン …適量
ミックスベジタブル …100ｇ
シーチキン缶（水煮）…30g
甘塩鮭 …2切れ
絹さや …15ｇ
人参（星形） …小1/3本
Ａ）酢 …/3カップ
三温糖 …大さじ3
塩 …小さじ1
作り方
（1）米は洗って30分おき、同量の水とサフランを入れ炊飯器で炊く。（2）鍋にＡを入れ、塩が溶ける程度にあたため（1）と合わせすし飯を作り、湯通しして水気をきったミックスベジタブルを加え混ぜる。（3）鮭は焼いて、皮と骨をとり、身をほぐす。絹さやは塩ゆでし、斜めせん切りにする。人参は星形にぬき、ゆでる。（4）ケーキ型にラップを敷き、（2）をしっかり詰め、その上に鮭をのせ押さえる。（5）（4）を型から出し、絹さや、人参を飾る。
ワンポイントアドバイス
サフランは、花の雌しべを乾燥したものです。ごはんをサフランで黄色にしました。ケーキ寿司はクリスマス、お誕生日、ひなまつりなど子供の集まるパーティに喜ばれるものです。上の飾りを色々変えてお楽しみ下さい。
