塩分控えめの食事
たっぷり入った根菜と豆腐の素朴なごま風味の生きたお汁です。熱々をどうぞ！
けんちん汁（塩分控えめの食事）
- エネルギー -> 123kcal
- 塩分 -> 1.1g
- 調理時間 -> 25分
※エネルギー、塩分は:1人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1/2丁
大根 …100ｇ
人参 …1/2本
ごぼう …50ｇ
小芋（冷凍） …大2個
生しいたけ …2枚
ごま油 …大さじ1
油揚げ …20ｇ
だし汁（煮干） …3カップ
青ねぎ …1本
Ａ）塩 …小さじ1/2
うすくち醤油 …小さじ1
作り方
（1）豆腐は水切りして一口大に切る。大根は短冊切り、人参、小芋は半月切りにする。ごぼうはささがきにし水にさらす。生しいたけ、油揚げは細切りにする。（2）鍋に小さじ1のごま油を熱し、豆腐を炒めて取り出す。残りのごま油を入れて熱し、大根、人参、ごぼう、生しいたけを炒め、だし汁を加え、沸騰したら油揚げ、小芋を加えてアクを取りながら煮る。（3）（2）に炒めた豆腐を戻してＡで調味し、小口切りした青ねぎを加えてひと煮立ちさせる。（4）器に盛り七味をふる。おすすめ献立 エネルギー たんぱく質 塩分 ご飯160g 171kcal 16.5g 1.0g 鰺のピカタ 171kcal 16.5g 1.1g （1食分）けんちん汁 123kcal 5.7g 1.1g かぶの千枚漬 10kcal 0.4g 0.3g 合計 573kcal 26.6g 2.4g
ワンポイントアドバイス
汁ものは、具を1人分100ｇ以上入れて、だし汁の量を減らし、食材の旨味を生かすことで塩分量を減らすことができます。
