ラビゴットソース

※エネルギー、塩分は1人分の値です

玉ねぎ　　　　　　…1/2個
トマト　　　　　　…1/2個
きゅうり　　　　　…1/2個
サラダ油　　　　　…大さじ3
白ワインビネガー　…大さじ2
塩　　　　　　　　…小さじ1/3
胡椒　　　　　　　…少々

（1）トマトは皮と種を除いて5㎜角に切る。玉ねぎは5㎜角に切って水にさらし、ざるにとって水気をしっかり絞る。きゅうりも5㎜角に切る。（2）ボウルにビネガーを入れて塩と胡椒を混ぜ、油を加えてよく混ぜ、（1）を加えて混ぜ合わせる。

玉ねぎやねぎなどの臭いのもとになるジスルフィド類のプロピルアリルジスルフィドは血糖降下作用や抗酸化作用が期待されています。

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