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洋食

淡白な白身魚に、具たっぷりのフレッシュソースがよく合います。

鯛のソテー ラビゴットソース

  • エネルギー:379kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:20分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

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材料 2人分
じゃがいも     …大1個
グリーンアスパラ  …2本
鯛切身       …2切
塩・胡椒      …各少々
小麦粉       …少々
オリーブ油     …大さじ1
ラビゴットソース  …150g
作り方
(1)じゃがいもはよく洗って皮のままラップに包み、電子レンジ(600w)で4~5分柔らかくなるまで加熱する。皮をむいて8つにくし切りする。アスパラは下の部分の皮をむいてさっとゆでる。(2)鯛は塩・胡椒をし、全体に小麦粉を軽くまぶす。フライパンに油を熱し、こんがりと焼いて取り出す。(3)皿にラビゴットソースを広げて(2)の鯛ソテーをおき、(1)を添える。おすすめ献立はこちら
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ワンポイントアドバイス

じゃがいもにはビタミンB1、C、カリウムなどが多く含まれます。丸ごと皮つきのままゆでた場合75%のビタミンCが残存します。ビタミンCは加熱によって酸化分解されやすいのですが、緻密な構造をしているじゃがいものでんぷんが熱から守ります。



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