ほうれん草のナムル

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ほうれん草　　　　　…200g
ごま油　　　　　　　…小さじ1
すりごま　　　　　　…大さじ1
胡椒　　　　　　　　…少々
Ａ）にんにく（すりおろす）…1片分
　　だし醤油　　　　…小さじ1

（1）ほうれん草はしっかり水洗いし、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとり、水気をしっかり絞って長さ3cmに切る。（2）再度絞ったほうれん草をボウルに入れ、Ａを加えてよく揉みこむ。ごま油を加えて軽く混ぜ合わせ、すりごまと胡椒をざっくり合わせて器に盛る。

ほうれん草はβ-カロテンをはじめカルシウムやミネラル、貧血予防に大切な鉄、葉酸、ビタミン等を多く含む緑黄色野菜です。また、にんにくは抗酸化作用のある硫化アリルを含み、免疫力や疲労回復効果を高める効果があります。

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