スープ・汁物
なめらかな絹豆腐と玉ねぎの甘みが際立つおみそ汁。ブロッコリースプラウトがアクセントです。
豆腐と玉ねぎのみそ汁
- エネルギー：69kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹豆腐 …125g 玉ねぎ（うす切） …40g ブロッコリースプラウト…10g だし汁 …300ml みそ …大さじ1強
作り方
（1）豆腐はさいの目に切る。ブロッコリースプラウトはさっと水洗いする。（2）鍋にだし汁と玉ねぎを入れて中火にかける。玉ねぎに火が通ったら豆腐を加えてひと煮し、みそを溶き入れる。お椀に盛ってブロッコリースプラウトをのせる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
みそは大豆を発酵させた食品でたんぱく質、イソフラボン、大豆レシチンなど、老化予防や動脈硬化予防に役立つ栄養が吸収の良い形で多く含まれています。みそ汁は具材の栄養も汁ごと摂れる優れた料理です。
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