和食
ピリ辛とにんにくの風味が食欲をそそります。おつまみにも。
絹厚揚げのぺペロンチーノ風
- エネルギー：256kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹厚揚げ …200g
白ねぎ …1本
酒 …大さじ2
醤油 …小さじ1
Ａ）オリーブ油 …大さじ1
にんにく（みじん切）…1片分
赤唐辛子（小口切） …1本分
Ｂ）塩 …少々
こしょう …少々
作り方
（1）厚揚げは2～3㎝角に切る。白ねぎは縦半分に切り、斜めうす切りにする。（2）フライパンにＡを入れて弱火で熱し、香りがたったら厚揚げを入れて炒める。焼き色がついたら白ねぎをのせて酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。（3）ねぎがしんなりしたらＢで味を調え、醤油をまわし入れてさっと炒める。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
なすと鮭フレークの青じそ和え（41kcal）
ワンポイントアドバイス
日本では「ぺペロンチーノ」といえば、パスタのことです。本場イタリアでは「アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ」といいます。アーリオとはにんにく、オリオとはオリーブオイル、ぺペロンチーノは赤唐辛子を使った料理の事です。赤唐辛子とにんにくの香りで、塩分をおさえる事が出来ます。
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