和食
青じそを使ったさっぱりとした和え物です。
なすと鮭フレークの青じそ和え
- エネルギー：41kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本
青じそ …10枚
Ａ）鮭フレーク …大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ1
作り方
（1）なすは縦半分に切り、薄い半月切りにする。青じそは半分に切り、せん切りにする。（2）なすは柔らかくゆでてザルにあげる。熱いうちに青じそを混ぜ、粗熱がとれたらかるく絞る。（3）（2）にＡを加えて和える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
絹厚揚げのぺペロンチーノ風（256kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの紫色は、アントシアニン色素によるものです。鮭の色素は、アスタキサンチンによるものです。どちらも抗酸化作用があります。青じそを多く使うことにより、少しの塩分でも美味しく仕上がります。
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