洋食
甘酸っぱいりんごが鶏肉によく合う、さっぱりした煮物。
鶏肉とりんごの白ワイン煮
- エネルギー：269kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …180g
りんご …1/2個
玉ねぎ …1/2個
にんにく（すりおろし）…1/2片分
小麦粉 …大さじ1
サラダ油 …小さじ1
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）塩・胡椒 …各少々
Ｂ）白ワイン …大さじ2
水 …1/4カップ（50ml）
ローリエ …1枚
塩 …少々
作り方
（1）鶏肉は筋を切り、厚い身のところに切り目を入れて均一にする。ひと口大に切り、Ａと小麦粉をまぶす。りんごは皮つきのまま、6～8等分のくし形に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。（2）フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面がこんがりと焼けたら玉ねぎ、りんご、にんにく、Ｂを加えて混ぜ、蓋をして中火弱で約10分蒸し煮する。（3）器に盛り、パセリを散らす。
おすすめ献立
ライ麦パン60g（151kcal）
カリフラワーのバジルサラダ（95kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏モモ肉は必須アミノ酸のバランスの良いたんぱく質が多く含まれています。他の部位に比べて脂質はありますが、コレステロールの上昇を抑えるオレイン酸やリノール酸を含みます。
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