洋食
鮭をおいしく。米粉と豆乳のさっぱりしたホワイトソースをかけて。
鮭とアスパラガスの米粉豆乳ソース
- エネルギー：251kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭切身（皮骨なし） …120g
グリーンアスパラガス …100g
米粉 …20g
豆乳 …200ml
サラダ油 …小さじ1/2
Ａ）米粉 …小さじ1＋1/2
塩・胡椒 …各少々
Ｂ）コンソメ顆粒 …小さじ1/2
砂糖・塩 …各少々
作り方
（1）鮭は食べやすい大きさに切り、Ａをまぶす。フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼く。（2）アスパラは硬い部分を切り落とす。下部から1/3の皮をピーラーでむき、3等分に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分10秒加熱する。（3）鍋に米粉と豆乳を入れ、よく混ぜ合わせる。弱火にかけ、約3分かき混ぜながら煮る。とろみがついたらＢを加え、混ぜ合わせて味をなじませる。（4）器に（1）、（2）を盛り付け、（3）をかける。
おすすめ献立
ご飯130g（203kcal）
ゴーヤと人参のかき揚げ（186kcal）
ワンポイントアドバイス
米粉は米を細かく砕いて粉状にしたもので、うるち米から作る上新粉、もち米から作る白玉粉などがあります。パンなど製菓用は上新粉と同じ製造方法ですが粒子はより微細でクリーミーです。米粉がない場合は上新粉でもできます。
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