中華・エスニック
脳の老化予防に期待。さばとたっぷり野菜の入ったチヂミ。
さば缶とにらのピリ辛チヂミ
- エネルギー：305kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さば水煮缶 …120g（小1缶）
溶き卵 …2個分
キャベツ …120g
にら …40g
人参 …20g
ごま油 …適量
Ａ）土生姜（すりおろし）…1片分
豆板醤 …小さじ1弱
片栗粉・小麦粉 …各大さじ2
塩 …小さじ1/4
胡椒 …少々
作り方
（1）キャベツは細切り、にらは2cm長さに切る。人参は3cm長さの千切りにし、これらを一緒に耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。水気が出たら絞る。（2）ボウルに（1）、水気をきってほぐしたさば水煮、Ａ、溶き卵を入れて混ぜる。（3）フライパンにごま油を熱し、（2）を8等分にして流し入れ、形を丸く整えて両面をこんがりと焼く。
おすすめ献立
白菜とベーコンの豆乳スープ（87kcal）
おにぎり 130g（203kcal）
ワンポイントアドバイス
脳の老化を予防するには、野菜に含まれるβカロテン・ビタミンCなどの抗酸化物質、神経伝達に関係するDHA（青魚などに含まれる）、良質のたんぱく質が重要と言われています。今回は美味しく食べて老化予防の効果が期待できる一品です。
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