ピーマンとエリンギのあえもの

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ピーマン　　　　　　　…100g
エリンギ　　　　　　　…1本（70g）
酒　　　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）塩昆布　　　　　　…5g
　　酢　　　　　　　　…小さじ1/2
　　すり白ごま　　　　…小さじ1

（1）ピーマンは種をとり縦細切りにする。エリンギはピーマンに合わせた長さに細切りにする。（2）（1）、酒を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱する。（3）Ａを加えて混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる。

ピーマンにはビタミンCやβカロテン、カリウム、食物繊維が含まれています。食物繊維はセロリよりも含有量が多く整腸作用や血糖値の上昇を抑えたり、コレステロール値を下げる効能が期待できます。エリンギもあわせて食物繊維豊富な取り合わせです。

< PREV　

　NEXT >

全てを表示

通常の表示

お気に入りレシピ