牛肉のしゃぶしゃぶ梅ソース

※エネルギー、塩分は1人分の値です

牛モモしゃぶしゃぶ用　　…150g
きゅうり　　　　　　　　…1本
赤玉ねぎ　　　　　　　　…1/4個（50g）
ミニトマト　　　　　　　…4個
Ａ）梅肉　　　　　　　　…大さじ1/2
　　醤油・酢・だし汁・サラダ油…各大さじ1/2

（1）きゅうりはピーラーで薄くそぐ。玉ねぎはうす切りにする。ミニトマトは半分に切る。（2）鍋に湯を沸かし、牛肉をほぐしながら入れる。色が変わったら氷水にとり、水気をきる。（3）器に（2）を盛り、（1）を添える。Ａをかけていただく。

牛モモ肉は脂肪が少なく低エネルギーで、良質なたんぱく質が豊富です。筋肉の合成を促すロイシンや脳神経を高めるセロトニンを増やすトリプトファンを多く含み、また、脂肪の燃焼を助けるカルニチンが多く含まれて肥満しにくい体作りが期待されます。さらに吸収の良いヘム鉄が豊富で造血作用があります。

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