和食
豆腐とネバトロ食材を組み合わせたヘルシーな一品。
モロヘイヤと長芋の豆腐サラダ
- エネルギー：97kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
モロヘイヤ …100g
長芋 …55g
ミニトマト …4個
絹ごし豆腐 …100g
Ａ）麺つゆ（３倍濃縮）…小さじ2
レモン汁 …小さじ1
ごま油 …小さじ1
作り方
（1）モロヘイヤは茎を取り、サッと茹でて水気をきり、ざく切りにする。長芋は皮をむいて角切りにする。ミニトマトはヘタを取り、4等分に切る。（2）豆腐は半分に切り、器にひとつずつ盛る。（3）（1）を混ぜ合わせ、（2）に半量ずつのせる。混ぜ合わせたＡをかけていただく。
おすすめ献立
フランスパン70g（202kcal）
さばの白ワイン煮（247kal）
ワンポイントアドバイス
モロヘイヤはエジプト原産で旬は夏です。βカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分などビタミン類やミネラル類を多く含んでいます。ぬめりがありのど越しの良い食べ物で食欲がおちる時でも食べやすい緑黄色野菜です。
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