スープ・汁物
上品な味わいの一品。季節の食材を使ってアレンジも。
ゆばとほうれん草のすまし汁
- エネルギー：61kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほうれん草 …60g
生ゆば …40g
花人参 …4個
だし汁 …300ml
Ａ）醤油 …小さじ1
塩 …少々
作り方
（1）ほうれん草は茹でて食べやすい長さに切る。ゆばも食べやすい大きさに切り、ほうれん草と一緒に椀に盛る。（2）鍋にだし汁、花人参を入れてやわらかくなるまで煮る。Aを加えて調味し、（1）に注ぐ。
おすすめ献立
鮭といくらの親子寿司（457kcal）
ワンポイントアドバイス
ゆばは大豆の加工食品の一つで、濃いめの豆乳を80℃以上の温度で沸騰しないように静かに加熱し、表面にできる薄膜をすくいあげたものです。栄養価は高く、たんぱく質・脂質・鉄・カルシウム・ビタミンBを多く含みます。
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