洋食
トロリと口あたりのよい、きれいな色の元気が出るスープです。
キャロットポタージュ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
洋人参 …1＋1/2本 玉ねぎ …1/2個 バター …20g 米 …大さじ2 コンソメ …1個 牛乳 …2カップ 塩・胡椒・粉パプリカ…各少々
作り方
（1）洋人参は皮をむいてうす切りにし、玉ねぎは横にうす切りにする。（2）鍋にバターを入れて中火で熱し、（1）を炒める。人参がしんなりすればさっと洗った米を加えて炒める。（3）米が透き通ってきたら水2カップとコンソメを加えて強火にし、煮立ったら中火にして10分程煮る。（4）（3）をミキサーで攪拌し、網を通して鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。塩と胡椒で調味して器に注ぎ、粉パプリカを振る。
おすすめ献立
鯵のマリネ
ほうれん草と卵のソテー
ワンポイントアドバイス
人参はカロテンが特に多く、緑黄色野菜の代表です。特に赤みが強いほど、又、皮付近にカロテンが多いので皮はうすめにむきましょう。
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