トマトとオクラのスープ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

トマト　　　　　…2個
玉ねぎ　　　　　…1個
キャベツ　　　　…2枚
サラダ油　　　　…大さじ1
にんにく（うす切）…1片
コンソメ　　　　…1個
水　　　　　　　…4カップ
オクラ（小口切）…4本
醤油　　　　　　…大さじ1
塩・胡椒　　　　…各少々

（1）トマトと玉ねぎ、キャベツは１cm角に切る。（2）鍋にサラダ油を熱して中火でにんにくを炒める。玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒める。コンソメと水を入れて沸騰させ、アクをすくいとって弱火で10分程煮込む。オクラとトマトを加えて5分煮、醤油と塩、胡椒で調味する。

旬のトマトが多めに手に入ったときには皮を湯むきしてから冷凍保存しておくのもよいでしょう。ジュースやシャーベット、ソースや煮込み料理に、と手軽に使えます。

< PREV　

　NEXT >

全てを表示

通常の表示

お気に入りレシピ