洋食
ちょっとおしゃれな前菜風。カッテージチーズは簡単手作りで。
トマトのカナッペ風サラダ
- エネルギー：92kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ミディトマト …2個
玉ねぎ …30g
バジル（又は大葉）…8枚
イタリアンドレッシング…大さじ2
Ａ）牛乳 …200ml
レモン汁 …大さじ1
砂糖 …小さじ1/2
塩 …少々
作り方
（1）（カッテージチーズを作る）小鍋にＡの牛乳を入れて５０℃くらいに温め、火からおろしてレモン汁を軽く混ぜ、５分ほど置く。牛乳が分離したら布巾を敷いたざるで濾し、ボウルで受けて自然に水分が落ちるのを待つ（液体＝ホエーは取っておく）。別のボウルに水を満たし、布巾ごと軽くすすいで酸味を落とし、軽く絞って砂糖と塩を混ぜる。（５０ｇ位のカッテージチーズになる）（2）トマトは厚さ１ｃｍの輪切りにし、玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。（3）トマトの上に玉ねぎを散らし、バジル、カッテージチーズをのせてドレッシングをかける。
おすすめ献立
スパゲッティボンゴレ
ワンポイントアドバイス
栄養成分たっぷりのホエーで作る、「ヨーグルト風味のドリンク」
ホエーに半量～同量の牛乳を入れ、ハチミツをお好みの量加えて混ぜ、冷たくひやすとヨーグルト風味の飲み物になります。
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