牛肉とこんにゃくの煮物

※エネルギー、塩分は1人分の値です

板こんにゃく　　　…150g
いんげん　　　　　…50g
ごま油　　　　　　…大さじ1
にんにく（うす切）…1片分
牛こまぎれ　　　　…200g
Ａ）赤ワイン　　…100ml
　　砂糖　　　　…大さじ1
　　醤油　　　　…大さじ1+1/2
　　粗挽き胡椒　…少々

（1）こんにゃくは下ゆでして一口大にちぎる。いんげんは長さ３ｃｍに切る。（2）鍋にごま油を熱して（1）を炒め、にんにく、牛肉の順に加えて炒める。肉の色が変わったらＡを加え、水をひたひたより少なめに入れて約１０分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

牛肉は良質のたんぱく質を含んでいます。良質のたんぱく質とはアミノ酸バランスが良く、人間の体を構成している成分に近いたんぱく質のことです。１日６０ｇ位を目安に摂りましょう。

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