洋食
和の食材を洋風にアレンジ。鶏肉とごぼうのうまみをたっぷりと味わえます。
鶏肉とごぼうの白ワイン煮
- エネルギー：335kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …200g
サラダ油 …大さじ1/2
ごぼう …100g
玉ねぎ …1/2個
にんにく …1/2片
小麦粉 …大さじ1
白ワイン …1/2カップ
Ａ）コンソメ …1/2個
ローリエ …1枚
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。油を熱したフライパンできつね色になるまで両面を焼いて取り出す。（2）ごぼうは幅５ｍｍの斜め切りにして水にさらし、水気を切る。玉ねぎはうす切りにし、にんにくは軽くたたいてつぶす。（3）（1）のフライパンに玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れて炒め合わせ、白ワインを加えて煮立てる。（1）と（2）のごぼう、にんにく、Ａを入れ、ひたひたの水を加えて煮立ったら火を弱めてアクをとりながら少し煮詰める。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂質は、他の食肉に比べてリノール酸、リノレン酸などの多価不飽和脂肪酸が多いのが特徴です。不飽和脂肪酸は血栓症予防などに効果があります。
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