洋食
焼いたトマトの甘味とコクが引き立つ一皿です。
トマトとなすびのソテー
- エネルギー：243kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト（小玉） …4個
なすび …2本
にんにく（みじん切） …1片分
ベーコン（みじん切） …1枚分
オリーブ油 …大さじ2
胡椒 …少々
Ａ）玉ねぎ（すりおろす）…1/4個分
レモン汁・醤油 …各大さじ１
はちみつ …大さじ１
オイスターソース …大さじ1/2
作り方
（1）トマトは湯むきし、上下を少し切り落して横半分に切る。なすびは厚さ３ｃｍの輪切りにして水に３分ほど浸け、水気をふき取る。（2）フライパンに油大さじ１を熱し、なすびの両面を焼いて取り出す。（3）（2）のフライパンに残りの油を足してにんにくとベーコンを入れ、中火にかけて炒める。トマトを並べ入れて両面をさっと焼き、（2）のなすびを戻し、Ａを全体に回しかける。煮汁が沸騰したら器に盛って胡椒をふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
トマトに含まれるリコピンは皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。老化やガンなどの原因になる活性酵素に対して有効な消去作用や脳卒中を抑制する効果も確認されています。
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