水菜と油あげの煮物

※エネルギー、塩分は1人分の値です

水菜　　　　　　　　…1束（150g）
油あげ　　　　　　　…1/2枚
水　　　　　　　　　…1カップ
めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ1
ちりめんじゃこ　　　…10g
七味唐辛子　　　　　…少々

（1）水菜は４～５ｃｍに切る。油あげは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って幅５ｍｍに切る。（2）水とめんつゆを鍋に入れて沸かし、（1）の水菜と油あげ、ちりめんじゃこを入れてさっと煮る。お好みで七味唐辛子をかける。

水菜はカルシウム、鉄分、ビタミンＣが、葉物野菜の中でも特に多く含まれています。不足しがちな鉄分と鉄分の吸収を高めるビタミンＣを一緒に摂ることができる優秀な食材です。

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