洋食
コクのある「くるみだれ」が、ほたてとトマトの旨味を引き立てる、簡単レシピです。
ほたてとトマトのくるみ和え
- エネルギー：215kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほたて貝柱(刺身用) …140g
トマト …1個
くるみ …30g
Ａ）オリーブオイル …大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒…各少々
作り方
（1）くるみはオーブントースターで軽く色づくまで焼き、粗熱が取れたら、すり鉢に入れて粗くすりつぶす。Ａを加えて混ぜ、和え衣を作る。（2）トマトは湯むきして、へたをとり、1.5cm角に切る。ほたては4つ割りにする。（3）（1）を（2）で軽く和える。
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ワンポイントアドバイス
ほたて貝柱はコハク酸を多量に含むので旨味があります。生食では柔らかく、なめらかな舌ざわりを楽しめます。また、たんぱく質含有量は貝類の中でも最も多く、ビタミンB2、カリウム、鉄、亜鉛などの供給源にもなります。
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