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洋食

コクのある「くるみだれ」が、ほたてとトマトの旨味を引き立てる、簡単レシピです。

ほたてとトマトのくるみ和え

  • エネルギー:215kcal
  • 塩分:0.8g
  • 調理時間:10分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
ほたて貝柱(刺身用) …140g
トマト       …1個
くるみ       …30g
A)オリーブオイル …大さじ1/2
  塩・粗挽き黒胡椒…各少々
作り方
(1)くるみはオーブントースターで軽く色づくまで焼き、粗熱が取れたら、すり鉢に入れて粗くすりつぶす。を加えて混ぜ、和え衣を作る。(2)トマトは湯むきして、へたをとり、1.5cm角に切る。ほたては4つ割りにする。(3)(1)を(2)で軽く和える。
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ワンポイントアドバイス

ほたて貝柱はコハク酸を多量に含むので旨味があります。生食では柔らかく、なめらかな舌ざわりを楽しめます。また、たんぱく質含有量は貝類の中でも最も多く、ビタミンB2、カリウム、鉄、亜鉛などの供給源にもなります。



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