ズッキーニの味噌チーズ焼き

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ズッキーニ　　　　　…1本
サラダ油　　　　　　…大さじ1
ミックスチーズ　　　…20g
Ａ）味噌・みりん　　…各大さじ1

（1）ズッキーニは厚さ5mmの輪切りにし、フライパンに油を熱して両面を焼く。（2）Ａを入れて全体にからめ、チーズを散らして蓋をする。味噌が香ばしく焦げ、チーズが溶けると同時に火を止める。

ズッキーニはかぼちゃの一種で、なすびに似た食感でくせがなく、どんな料理にも合います。比較的栄養価は少なめですが、ビタミンA、C、カリウム、マグネシウム他ミネラルが多種類含まれ、体力消耗の激しい夏にはおすすめの野菜です。

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