中華・エスニック

メキシコの家庭料理「タコス」は、すりつぶしたとうもろこしから作る「トルティーヤ」でサルサソースや肉、豆料理などを巻いたものです。今回のように小麦粉で代用してもおいしく作れます。

タコス

エネルギー：388kcal
塩分：0.8g
調理時間：30分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

強力粉　　　　　　…150g
サラダ油　　　　　…小さじ2
ぬるま湯　　　　　…50ml
塩・胡椒　　　　　…各少々

レタス（せん切り）　　…2枚分
サルサソース　　　　　…160g
ピリ辛チキン（好みで）…適量

作り方

（1）ボウルに強力粉と塩、胡椒を入れて指先ですり混ぜる。湯を加え、4～5分こねて丸め、ラップに包んで室温に30分ほどおく。（2）（1）を直径3㎝の棒状にし、6等分して丸める。麺棒で直径12cmの薄い円形に伸ばす。フッ素樹脂加工のフライパンの中火（又はホットプレート180℃）で焼き、表面に気泡が出てふくらんできたら裏返して手早く焼く。（3）（2）にレタスとサルサソース（作り方は⇒こちら）をはさんでいただく。お好みでピリ辛チキン（作り方は⇒こちら）やアボカドを加えてもおいしい。※調理時間に室温で休ませる時間は含みません

ワンポイントアドバイス

強力粉はたんぱく質を多く含む硬質小麦から作られます。グルテンが強いので、おもにパンや中華めんに使われます。

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