いんげんとちくわのマヨつゆ和え

※エネルギー、塩分は1人分の値です

いんげん　　　　　　　…80g
ちくわ　　　　　　　　…1本
めんつゆ（３倍濃縮）　…小さじ1
マヨネーズ　　　　　　…小さじ2
いりごま白　　　　　　…少々

（1）いんげんは筋を取り、熱湯でサッとゆでて食べやすく切る。ちくわは輪切りにする。（2）ボウルに（1）とめんつゆ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。指でつぶしながらごまを散らす。

いんげんは、βカロテンやビタミンC、食物繊維をはじめとした基本の栄養素をバランスよく含んでいます。さらに、ビタミンB1やB2、カルシウムも多く、新陳代謝を活発にして疲労物質を蓄積させない働きをします。

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