洋食
タレに漬けて焼くだけ。野菜も一緒に焼きあがるオーブン焼きはおもてなし料理にも使えるレシピです。
豚肩ロースのオーブン焼き
- エネルギー：361kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロース（ブロック） …200g
赤パプリカ …1/2個
エリンギ …1本
練り辛子（お好みで） …適宜
Ａ）にんにく・土生姜 …各1/2片
ローズマリー（あれば）…1/2枝
酒 …大さじ2
醤油・酢・オリーブ油 …各大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（1）Ａのにんにくと土生姜は叩きつぶし、ローズマリーは粗みじんに切る。豚肉は繊維に直角に厚さ7mm位のにスライスし、大きければ半分に切る。パプリカは幅1cmに細切りし、エリンギも同じくらいの大きさに裂く。（2）ビニール袋にＡと豚肉を入れて袋ごと軽く揉み、30分以上おく｡途中、何回か揉み込む。（3）オーブンを220℃に温める。天板にオーブンシートをしいて（2）を並べ、7分位焼いて全体に残ったＡを刷毛で塗る。（4）天板の空いた所にパプリカとエリンギを並べ、これにもＡを塗って170℃に下げたオーブンで更に8分位焼く。途中数回裏返してＡを塗り、竹串を刺して透明な肉汁が出たら取り出して皿に盛り合せる。好みで練り辛子を付けていただく。※調理時間に肉を漬け込む時間は含みません
ワンポイントアドバイス
豚肉に含まれるビタミンB1を生かすのは、にんにくなどに含まれるアリシンです。ビタミンB1の吸収を高め、糖質を効率よく燃やしてエネルギー化します。夏バテ解消、疲労回復に役立ち、集中力をつけます。
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