温泉卵とひじきのサラダ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

芽ひじき　　　　　…15g
玉ねぎ　　　　　　…50g
レタス　　　　　　…80g
温泉卵　　　　　　…2個
Ａ）オリーブ油　　…大さじ1
　　酢　　　　　　…大さじ1/2
　　塩・胡椒　　　…各少々
　　砂糖　　　　　…少々

（1）ひじきは20～30℃のぬるま湯に30分つけて戻す。アクを取り、水で洗って水気をきり、Ａを混ぜる。（2）玉ねぎはうす切りにする。レタスは食べやすい大きさに切る。（3）器にレタスを敷き、ひじきと玉ねぎを置き、温泉卵を上に飾る。※調理時間にひじきを戻す時間は含みません

ひじきは海藻の中でも鉄やカルシウム、カリウム、マグネシウム等のミネラルが豊富です。中でも新陳代謝を活発にするヨウ素が多く含まれています（3525μg/7.5g）。

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