中華・エスニック
香辛料を効かせたインドの蒸し野菜料理「サブジ」は、素材のおいしさが味わえます。
かぼちゃのサブジ
- エネルギー：150kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …170g カリフラワー …1/2個 クミンシード …小さじ1 カレー粉 …小さじ1 サラダ油 …大さじ1 塩 …小さじ1/3 水 …150ml
作り方
（1）かぼちゃは種とワタを除き、ところどころ皮をむいて食べやすい大きさに切る。カリフラワーは小房に分ける。（2）フライパンに油とクミンシードを入れて中火で炒め、香りしてきたら（1）とカレー粉、塩を加えて炒める。水を加え、蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。野菜が柔らかくなったら、器に盛る。
おすすめ献立
ピロシキ
グリーンピースとベーコンのスープ
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの果肉が黄色いのは、βカロテンがたくさん含まれているためです。βカロテンには肌や粘膜を丈夫にしたり、体に抵抗力をつける、目の疲れを緩和するなどの働きがあります。
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