ソース・たれ
アンチョビの塩気がバターでまろやかに。温野菜やトーストに合せて楽しめます。
アンチョビバター
- エネルギー：86kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約8人分：約110g
バター …80g アンチョビ …30g にんにく …1片 レモン汁 …小さじ1 胡椒 …少々
作り方
（1）バターは1㎝角に切って室温に戻し、柔らかくする。アンチョビは細かく刻む。にんにくはラップに包んで電子レンジ（600ｗ）で30～40秒加熱し、柔らかくする。（2）アンチョビとにんにくをすり鉢に入れてすり潰し、バターとレモン汁、胡椒を加えてよく混ぜ合わせる（フードプロセッサーを利用してもOK）。保存する場合はラップで棒状にきっちり包み、冷蔵庫で冷やす。固まったら小分けし、個別にラップで包んで保存する。（冷蔵庫で約2週間、冷凍庫で約1ヶ月）※調理時間にバターを室温戻す時間は含みません
おすすめ献立
《いろいろ使えるアンチョビバター》
ブロッコリーとゆで卵のアンチョビバター和え
ステーキのソースに
魚のソテーに
クラッカーやトーストにのせてカナッペに
ワンポイントアドバイス
アンチョビの原料である「かたくちいわし」は良質のたんぱく質や脂質、カルシウムをはじめとするミネラル、ビタミン類が豊富です。血栓や梗塞を防ぐ不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡがたっぷり含まれています。
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