和食
新玉ねぎや春キャベツなど、たっぷり春野菜を使った彩りのよい一品です。
春野菜のチャンプルー
- エネルギー：184kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …100g
新玉ねぎ …1/2個
春キャベツ …200g
スナップえんどう …8枚
卵 …1個
花かつお …2g
サラダ油 …大さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/4
砂糖 …小さじ1/2
醤油 …小さじ1
作り方
（1）豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジ（500W）で3分ほど加熱し、水気をきって手で一口大に割る。玉ねぎは縦にうす切り、キャベツはざく切り、スナップえんどうはへたとすじを取ってさっとゆでる。（2）熱したフライパンに半量の油を入れ、（1）の豆腐を入れて強火にし、こんがり焼き色をつけて取り出す。（3）フライパンに残りの油を入れ、（1）の野菜を加えて強火でさっと炒め、（2）とＡを加えて炒め合わせる。溶き卵も加えて全体に絡め、器に盛って花かつおをかける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
玉ねぎに含まれている硫化アリルは、体の免疫力を高め、疲労回復効果があるといわれています。
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