中華・エスニック
トマト風味がさわやかな、ひと味違ったカレーです。
えびのトマトカレー
- エネルギー：602kcal
- 塩分：3.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …8尾 ブロッコリー …1/2株 カットトマト缶 …200g バター …20g カレールー …40g 水 …200ml 温かいご飯 …400g
作り方
（1）えびの背にキッチンばさみで切れ目を入れて背わたを取り、さっと水洗いして水気をふく。ブロッコリーは小房に分け、大きければ半分に切る。軸は皮を除き長さ5㎝の短冊に切る。（2）厚手の鍋にバターを熱し、（1）を入れて中火で炒める。えびの色が変わったら水とトマト缶を加えて煮る。煮立ったら火を止め、カレールーを加えて溶かし、再び火にかけて5分程煮る。器に盛ったご飯にかける。
おすすめ献立
アボカドと生ハムの天ぷら
フルーツ
ビール
ワンポイントアドバイス
エビ類のコレステロール含量は多いですが、タウリンの含量も多く、またEPAやDHAの比率が高いので血中コレステロール濃度は獣肉ほどの影響は受けないといわれています。
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