和食
天ぷらにしてトロッとしたアボカドに生ハムの塩味がちょうどよい塩加減。旨味が凝縮されたミニトマトもくせになりそうです。
アボカドと生ハムの天ぷら
- エネルギー：290kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料
アボカド …1/2個
生ハム …4枚(約20g)
ミニトマト …6個
塩・胡椒 …各少々
揚げ油 …適量
レモン …1/4個
Ａ）卵 …1/2個
小麦粉 …大さじ4
片栗粉 …大さじ1
炭酸水 …50～70ml
作り方
（1）アボカドはひと口大の8等分に切る。半分に切った生ハムを巻いて楊枝で留める。（2）ボウルにＡの卵を溶いて粉類をふるい入れ、泡だて器で混ぜる。炭酸水を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。（1）をくぐらせて170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げる。（3）残った衣に塩と胡椒を加えて混ぜ、楊枝を刺したミニトマトをくぐらせて揚げる。（2）と一緒に器に盛り、レモンを添える。
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ワンポイントアドバイス
アボカドは果肉に脂肪が多く、口当たりもバターに似ているため「森のバター」とも呼ばれます。果皮がやや黒っぽくなり、弾力が出てきた頃が食べごろです。ビタミンCや食物繊維も多く含まれています。
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