洋食
魚や肉料理の付け合せ、お弁当の彩りにもおすすめのレシピです。
人参のグラッセ
- エネルギー：85kcal
- 塩分：0.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
人参 …1本 スライスアーモンド…8g バター …10g 砂糖 …小さじ1 塩 …極少々
作り方
（1）人参は皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。（2）アーモンドはアルミホイルに広げてオーブントースターで軽く焼いて取り出す。（3）（1）を鍋に入れ、ヒタヒタの水とバター、砂糖、塩を加えて煮る。沸騰したら弱火にし、やわらかくなって照りがついたら器に盛り、アーモンドを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
人参は、体内での活性酸素の働きを抑える抗酸化作用のあるカロテンが豊富で、動脈硬化や老化の予防に役立ちます。カロテンは脂溶性なので、油やバターなどと一緒に調理すると吸収が高まります。
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