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和食

ご飯のお供やお酒の肴におすすめのササッと作れるお惣菜です。

れんこんのピリ辛きんぴら

  • エネルギー:109kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:10分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
れんこん     …150g
ごま油      …小さじ2
A)醤油     …小さじ2
  コチュジャン・
  砂糖・みりん …各小さじ1
  酒      …大さじ1
作り方
(1)れんこんは皮をむいて4~5mm幅の半月切りかいちょう切りにし、水に放つ。を混ぜ合わせておく。(2)フライパンに油を熱し、れんこんの水気をしっかり切って加える。中火でさっと炒め、れんこんが透き通ってきたらを加えて、水分を飛ばしながらさらに炒め煮する。おすすめ献立はこちら
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水菜としば漬のおかゆ

ワンポイントアドバイス

れんこんは空気に触れると酸化して黒ずんできますが、これはポリフェノールのタンニンが含まれているためです。タンニンは消炎や止血作用などの効果があるとされています。



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