肝臓にやさしい食事

肝臓にやさしい食事とは肝臓は『肝心かなめ』といわれているように体の中で最も大きな臓器でその働きは糖質、たんぱく質、脂質の代謝機能、解毒機能、胆汁の排泄機能、造血作用など重要な役割を果たしています。肝臓の機能が悪くなると体全体に影響が出てきます。
ここでの食事は、普通食に準じてバランス食を基本に、一般成人を対象として主食に主菜１皿、副菜２鉢を揃えて１食分を提案しています（但し、Ｃ型肝炎は対象としていません）。肝臓をいたわりましょう。