和食 レシピ

ベビーリーフをたっぷり混ぜ込み、涼しげな彩りで食が進みます。

サラダ風炊き込み寿司のレシピ

  • エネルギー:379kcal
  • 塩分:3.1g
  • 調理時間:40分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
米        
2カップ
レーズン     
40g
スモークサーモン 
120g
薄口醤油     
大さじ2/3
紫玉ねぎ     
80g
ベビーリーフ・ルッコラ
各40g
水        
320ml
A)ワインビネガー
120ml
  塩      
小さじ1
  砂糖     
大さじ2
  サラダ油   
大さじ1/2
作り方
(1)米は洗ってザルに揚げ、15分ほどおく。レーズンは薄い塩水でさっと洗う。(2)スモークサーモンはひと口大に切って醤油をからめる。玉ねぎは縦半分に切って薄い輪切りにし、ベビーリーフとルッコラは大きければひとくち大にちぎる。(3)炊飯器に米とを入れて普通に炊き上げ、レーズンを混ぜる。手早くバットにあけて粗熱をとり、(2)を軽く混ぜる。
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ワンポイントアドバイス

スモークサーモンは水産物燻製品の代表で、柔らかい冷燻、ややかための温燻の他、最近は特に生に近いソフト燻製が好まれています。オードブルやサラダ、カナッペ、すしなど利用範囲の広い食品です。

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