和食 レシピ
ベビーリーフをたっぷり混ぜ込み、涼しげな彩りで食が進みます。
サラダ風炊き込み寿司のレシピ
- エネルギー：379kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
レーズン …40g
スモークサーモン …120g
薄口醤油 …大さじ2/3
紫玉ねぎ …80g
ベビーリーフ・ルッコラ…各40g
水 …320ml
Ａ）ワインビネガー…120ml
塩 …小さじ1
砂糖 …大さじ2
サラダ油 …大さじ1/2
作り方
（1）米は洗ってザルに揚げ、15分ほどおく。レーズンは薄い塩水でさっと洗う。（2）スモークサーモンはひと口大に切って醤油をからめる。玉ねぎは縦半分に切って薄い輪切りにし、ベビーリーフとルッコラは大きければひとくち大にちぎる。（3）炊飯器に米とＡを入れて普通に炊き上げ、レーズンを混ぜる。手早くバットにあけて粗熱をとり、（2）を軽く混ぜる。
おすすめ献立
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ワンポイントアドバイス
スモークサーモンは水産物燻製品の代表で、柔らかい冷燻、ややかための温燻の他、最近は特に生に近いソフト燻製が好まれています。オードブルやサラダ、カナッペ、すしなど利用範囲の広い食品です。
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