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和食

脂がのった青背の魚「あじ」のおいしさを生かした「南蛮漬」。ピリッと唐辛子の効いた酸味が食欲をそそります。

あじの南蛮漬

  • エネルギー:187kcal
  • 塩分:0.9g
  • 調理時間:25分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
あじフィーレ  …90g
片栗粉     …適宜
揚げ油     …適宜
玉ねぎ     …1/2個
洋人参     …30g
みょうが    …2個
ピーマン    …1/2個
南蛮酢     …2人分
作り方
(1)玉ねぎはうす切りにし、人参、ピーマン、みょうがはせん切りにして南蛮酢に漬ける。(2)あじは食べやすい大きさにそぎ切りし、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに底から2~3cm程度油を入れて熱し、あじを揚げる。揚げたてを(1)に漬け、上下を返しながら約1時間漬けて器に盛る。※調理時間に漬ける時間は含みません
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ワンポイントアドバイス

あじは不飽和脂肪酸のイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸を多く含みます。血液をサラサラにして、コレステロール値を下げる働きが期待できます。



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